1、準備處理好的鯽魚、蔥薑蒜、一根胡蘿蔔、豆芽、酸菜；切去鯽魚鰭和尾部；背兩側劃一些口子；胡蘿蔔、蔥姜切絲，蒜頭小蔥切末，八角洗淨；往魚肚子...2、魚兩側撒鹽，抹醬油、醋等；放置醃製二十分鐘；將醃製好的鯽魚放入熱油中炸，稍微炸過的鯽魚盛出，放入燉鍋內；豆芽洗淨；酸菜倒出部分；鍋內加入...3、炒過的輔料放入燉鍋中，淋上適量油，加入適量水；放在電磁爐上燉煮一段時間，調好味道，撒上蔥，燉煮一會，關閉電磁爐即可。
