做葡萄酒加白酒好，因爲葡萄發酵只能達到8度左右的酒精度，加白酒爲了使酒精度提升至16度以上，這樣葡萄酒就可以長期儲存了。但是這樣的話對葡萄酒的風味也有一定影響，而且白酒儘量選擇純糧食釀造的高度白酒，而不是用市售工業勾兌的30幾度的白酒。也可以採用添加白糖的方式增加酒精度，一斤白糖相當於半斤酒精來計算，添加使酒液達到16度以上的白糖量爲宜，喜歡甜的可以多加一點，白糖是健康食品，不用擔心的，當然添加太多也不好，甜的太膩
