江米泡多久可以包糉子

江米泡多久可以包糉子

1、包糉子的糯米最佳浸泡時間爲:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例爲一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米,做成糉子色澤潔白、有光澤,具有糉子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。

2、將糉葉捲成一個圓錐形,滿滿地往裏填上餡料,填到溢出來的樣子。這樣有利於後面的包裹,可以使糉子裏的餡料充滿整個糉子。

3、按照螺旋的手法,從糉葉的另一端開始慢慢的捲起來,捲到最後的樣子,留一點尾巴

4、最後尾巴全部捲起來,用大拇指壓住,把卷起來的那一面對摺過來。

5、用棉線底部十字形的捆包起來,捆好不散開就可以。