步驟1所需食材:豌豆苗100克,火腿腸1段,松花蛋1個,大蒜2瓣,小蔥1根、清水500毫升,鹽5克。步驟2豆苗洗淨。步驟3火腿腸切丁。步驟4小蔥切段。步驟5皮蛋切碎。步驟6蒜切片。步驟7炒鍋油溫6成熱,放火腿腸、蒜片翻炒5分鐘;步驟8加入水,放皮蛋碎,加蔥段,大火煮沸後轉中小火煮3分鐘。步驟9加豆苗煮5分鐘,加鹽調味即可。