香糟滷可以做香糟滷蒸鴨肝、糟煨涼拌雞、香糟滷雞爪等。以香糟滷雞爪爲例,共有4步,以下是香糟滷雞爪的詳細操作:
操作/步驟
1、雞爪醃製後焯水
雞爪放鹽水裏浸泡1小時左右,加入生薑、雞爪、清水,焯水2分鐘撈出。
2、將雞爪煮熟
加入清水、雞爪、料酒、生薑大火煮開,再中火煮12分鐘。
3、把雞爪對半剪開
撈出瀝乾水分,用剪刀把所有雞爪對半剪開。
4、在瓶中醃製雞爪
香糟滷可以做香糟滷蒸鴨肝、糟煨涼拌雞、香糟滷雞爪等。以香糟滷雞爪爲例,共有4步,以下是香糟滷雞爪的詳細操作:
操作/步驟
1、雞爪醃製後焯水
雞爪放鹽水裏浸泡1小時左右,加入生薑、雞爪、清水,焯水2分鐘撈出。
2、將雞爪煮熟
加入清水、雞爪、料酒、生薑大火煮開,再中火煮12分鐘。
3、把雞爪對半剪開
撈出瀝乾水分,用剪刀把所有雞爪對半剪開。
4、在瓶中醃製雞爪