菜籽油好。1、菜籽油是由芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸組成，其功效是潤燥殺蟲，消腫毒，散火丹，補充能量，人體對菜籽油的吸收率很高，可達百分之九十九。菜籽油具有一定的軟化血管，延緩衰老的功效。榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管，神經，大腦的發育十分重要。2、調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘，炒，煎，炸或涼拌用油，但人體吸收能力低，營養略低於菜籽油。
