燒紅燒肉用色拉油比菜籽油好。具體原因如下：菜籽油色澤金黃或棕黃，有刺激性氣味，燒紅燒肉有不適異味產生。色拉油加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，燒紅燒肉使用色拉油可以使紅燒肉的色澤略顯金紅色，香氣更濃，色拉油是多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等環節制成的食用油。色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡。
