從面的特色上比較：意麪質地較筋到,韌性好。一般初加工時煮6至10分鐘,然後根據菜品要求添加各種調料與配料烹調即可。比較好的產品銷售有肉醬面和黑椒牛柳面等等。麪條沒有合適的方法做類似處理,相對來說,不適用這樣的烹調方法,反而影響質量。
從面的保存時間比較：麪條適用於幹拌湯麪，保質期短，不易於長期保存。而意麪在這方面有優勢, 較好保存,不容易變質,意麪初加工後放入保鮮櫃可以存放四天左右。
從面的成本覈算比較： 意麪一份麪條的成本不到一元錢, 而麪條米粉成本都超過一元。意麪主要的賣點是以西餐菜品銷售,利潤較高。而麪條是中式做法,利潤與意麪有很大的差距,價格較低。
從餐飲銷售菜品特色比較：這是兩種不同的賣點,做法和經營方式以及文化都不一樣，因此兩種面應該是不可替代，意大利麪不可以用普通的麪條替代。
