大白菜洗淨切碎後，用油拌勻可以去除大白菜的味，具體做法如下：1、將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸；2、大白菜洗淨切碎後，用油拌勻；3、將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌；4、打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
