單個蛋比較，雞蛋的膽固醇高。鴿子蛋的膽固醇和卡路里只有三分之一，體積大概也只有雞蛋的三分之一，相比雞蛋，卵磷脂、鐵和鈣含量要高於雞蛋，蛋的營養成分含量都是大同小異，雞蛋有的成分，其他蛋也會有，單一性的比較沒有任何意義，鴿子蛋的鐵、鈣和磷脂的確高於雞蛋，但是它不可以說是這些元素的最有效來源，蝦皮，石膏豆腐都比蛋類更容易補鈣，木耳鐵含量比蛋要高很多倍，大豆相比雞蛋也可以補充磷脂，而且更加廉價和健康，所以想要一個健康的身體要均衡營養合理搭配，單純依靠某種食物是顯然不靠譜的。
