菱角高壓鍋要壓7-8分鐘，高壓鍋可以通過升高氣壓而提高水的沸點，從而可以使水達到較高的溫度之後而不沸騰，以此來加快燉煮食物的效率。菱角又名腰菱、水慄、菱實等，是一種菱科，菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
