1、定義不同：糯米粉是用糯米浸泡一夜，然後用水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾過後，將凝固的溼的糯米粉團掰碎，在太陽下曬乾，最後就成了糯米粉。木薯粉是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉，它在加水預熱煮熟後會呈透明狀，口感十分有彈性。
2、外觀不同：糯米粉本身是偏黃色的粉末，而木薯粉則是白色的粉末，木薯粉比糯米粉更白一些，所以通過顏色就能夠直接辨別他們。
3、用途不同：平時生活當中所吃的湯圓都是用糯米粉做成，而木薯粉主要是用於啤酒，味精，餅乾酒精、果糖葡萄糖麪包粉絲等原材料的製作，甚至木薯粉可以用來製作塑料纖維，塑料薄膜，樹脂，塗料，膠粘劑等化工產品。所以這兩種麪粉在用途和功效方面非常不同。
