蛋撻可以放冰箱保存嗎

蛋撻可以放冰箱保存。冰箱冷藏蛋撻溫度要在0-5度。放進冰箱可以有效的防止撻皮變質，用保鮮膜包好後放冰箱裏面，可以放3-4天。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱爲蛋塔。

縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，爲了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款星期美點作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成爲一個下午茶餐。而味道香甜醇厚，鬆軟可口。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從麪包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。