白涼粉是以植物涼粉膠原料製成。白涼粉是漢族的一道傳統小吃，在全國各地都十分流行，具有品質嫩滑、晶瑩透徹、清爽可口等特點，風味怡人，成爲夏季消暑佳品。白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品。
消暑小吃：
1、綠豆涼粉：綠豆涼粉是一道色香味俱全的傳統名點。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，爲夏季風味食品。在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴。
2、絲娃娃：絲娃娃，別名素春捲，是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一。只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。
3、燒仙草：燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。燒仙草除了流行福建臺灣之外，並風靡於日本和東南亞地區。
