蔥可以放冰箱冷凍保存。但是需要注意正確的保存方式：把蔥去掉皮，蔥根清洗乾淨，把水瀝乾，不然時間放長了會發粘，然後把蔥切成段，放在一個乾淨的塑料袋子內，把口紮緊，直接放在冰箱的冷藏室內，溫度不能太低，一般4-7度即可，這樣保存一週應該沒有問題。
蔥的保存方法：
1、常溫保存：保存期限約1個月。維持泥土附着的狀態：長蔥採收後仍有泥土附着，用報紙包覆，直立起來存放於陰涼處。此外，讓長蔥斜臥于田地一隅並以土壤覆蓋，或是讓白色部位埋於土中，皆可長期保存。
2、冷藏保存：保存期限約1周。以保鮮膜包覆：採收後的長蔥最好用沾溼的報紙包覆，裝進塑膠袋中，再放入冰箱蔬菜室裏保存。必須裁切時，則將綠色與白色部位切分開來，分別用保鮮膜包覆並裝進保存袋中，直立起來存放於冰箱蔬菜室。
3、冷凍保存：保存期限約1個月。切成碎末或切大塊狀：冷凍保存時，不妨採用各種切法切好備用，以便於運用。切成碎末，用保鮮膜包覆起來並裝進保存袋中。直接做爲提味佐料等。切成大塊狀並裝進保存袋中。一旦冷凍，纖維便會受到破壞，更容易煮熟，製成燉煮料理等，黏呼呼的口感甚是美味。
