高粱米飯是指將高粱脫皮，煮制而成的一種米飯。夏季炎熱時節，將高粱米飯放入涼水裏，稱爲“水飯”；秋季，用新鮮白菜葉將米飯、蔥段、香菜及豆醬、肉絲裹成一團，稱爲“菜包”；飯裏放豇豆同煮，稱“豆乾飯”；將高粱米加工成面，和成麪糰，在格豆板上搓入滾水鍋內，即成爲“格格豆”。
