1、生品速凍法：新鮮的豌豆子裝入保鮮袋中密封嚴實，放入冰箱冷凍室保存，此方法能保存半年。
2、熟品速凍法：先將豌豆在開水中焯水3～5分鐘，撈起晾涼後，裝入保鮮袋密封嚴實，放進冰箱冷凍室保存。此方法在零下10℃時能保存半年至一年。
3、自然儲存法：將豌豆焯水後，放入用涼開水加食鹽製成的飽和溶液裏，倒入罐子中，再放入食用植物油封面，蓋上蓋子即可。
豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成，其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小，種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別佔21%、66%和2%。豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效，豌豆煮食能生津解渴、通乳、消腫脹，鮮豌豆榨汁飲服可治糖尿病。青豌豆和食莢豌豆含豐富的維生素C，可有效預防牙齦出血，並可預防感冒。
