1、搭配一：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、滷水汁、叉燒醬、鹽、油。2、搭配二：八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黃酒、鹽、油。3、搭配三：大蔥、薑片、紹酒、冰糖、味精、醬油、豆豉、幹辣椒、八角 、桂皮、鹽、油。 紅燒肉是一道着名的大衆菜餚，屬於魯菜。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
