1、白菜：泡白菜可以作爲家庭小菜食用，製作方法簡單，中國北方和韓國、朝鮮較多食用這道小菜。2、蘿蔔：泡蘿蔔是用蘿蔔製作的一道家常菜，蘿蔔本身也富含維生素C和微量元素鋅。3、豇豆：泡豇豆豆色微黃、味清香、質脆嫩，既可作爲涼菜直接食用，也可製作成某些熱菜。4、尖椒：泡尖椒俗稱“魚辣子”，具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。5、仔姜：泡仔姜是由青州竹根姜爲主要食材做成的一道菜品，屬於四川風味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。
