藍柑並不是水果，而是白柑和一種色素構成的產物。白柑是橙子皮蒸餾出來的產物，屬於柚子與桔子雜交的低糖食品，一般作爲飲料或酒品的藍柑成分，而其原料桔子的食用營養價值很高。藍柑不是熱帶水果，它的原料也不是熱帶水果，產地在江西省，主要分佈在福建、浙江、湖南、江西、湖北、廣西、重慶、四川等地。藍柑是在透明無色的白柑桂酒的基礎上配上藍色的色素製成的藍色具有橙子口味的利口酒。藍柑的度數較低，在25度左右，因其甜度較高、顏色漂亮、口味清香很受女性歡迎。藍柑主要是在調製藍色的雞尾酒時使用，藍柑桂酒加上伏特加可以製成“藍色瀉湖”，加上龍舌蘭酒可以製成“藍色瑪格麗特”，配上金酒可以製成“藍寶石庫勒”。
