花椒葉能用冰箱和鹽水保存。
1、冰箱保存：將花椒葉清洗乾淨後，分好量放入小的密封袋中，在袋中裝入涼白開後密封好放入冰箱冷凍室保存即可。
2、鹽水保存：用清水煮沸後加入食鹽，將花椒葉放入鹽水中煮沸後放涼，將放涼的花椒裝入其中，倒入鹽水保存即可。注意過程中不能接觸生水和油。
花椒葉是落葉小喬木；莖幹上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形，當年生枝被短柔毛。分佈由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。耐旱，喜陽光，各地多栽種。
花椒葉也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季，以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。花椒葉是花椒樹的葉子，花椒性熱，有調味、殺蟲作用。
我國做菜用來調味的香料有十三香之多，第一香便是花椒。氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾等作用。
