煮冰糖雪梨不需要削皮。因爲雪梨皮中的粗纖維含量豐富，營養價值高。一般煮冰糖雪梨，去掉梨心，而梨皮在燉之前進行清洗即可。冰糖雪梨主要含有蔗糖、含蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等，還含有機酸、鈣、磷等多種礦物質。
