大蒜用刀切去頭部,去掉蒜皮,備用。然後將去皮的大蒜瓣挨個裝入無水的玻璃瓶。再加上一勺白糖,量可以根據喜歡吃甜的程度進行調節。再倒入九度的米醋。最後蓋上蓋子密封、放置乾涼的地方醃製一個星期。一個星期左右,即可食用。