1、準備食材：新鮮大蒜杆1000g、鹽70g。
2、把蒜杆洗乾淨，瀝水，把葉子部分都撕掉，就留蒜杆子，用乾淨無油的毛巾擦乾。
3、切3-4cm一段，裝入乾淨無油無水的盆裏，撒上鹽，拌勻即可，裝入無油無水的密封罐。
4、第二天取出一些，倒入少許麻油即可食用。
蒜苗杆也是一種營養價值極高的存在，它不但含有豐富植物蛋白和維生素，還含有一些硫胺素，人體吸收這些物質以後能提高肝臟解毒功能，而且能增強人體內肝細胞脫毒酶的活性，它能防止肝臟病變消除肝臟炎症，平時用這些曬乾以後的幹蒜苗杆兒煮水喝能有效預防肝病發生。
