1、油放鍋內燒熱，投入花椒、蔥段、姜，炸香使腥味兒分解。2、油鍋裏放入麪粉，麪粉受熱沉積，可吸附溶在油內的三甲胺，能去掉大部分腥味。3、油鍋內燒熱，淋入一些調勻的稠溼澱粉漿，溼澱粉受熱爆裂沉入油內，澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉。
