高。100g芝士中含有碳水化合物3.5g，脂肪23.5g，蛋白質25.7g，熱量爲328大卡，其中還不包括添加的肉、蔬菜、米飯等食材的熱量，因此熱量偏高，建議偶爾食用爲宜。
奶酪，也叫乾酪、芝士、起司。是一種發酵的奶製品，近似固體食物，營養價值豐富，其性質與酸牛奶相似。
奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制爲成品。奶酪是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。
