碼頭湯羊肉、淮安茶饊、漣水捆蹄、拆骨掌翅、平橋豆腐、朱壩小魚鍋貼。
1、碼頭羊肉湯：是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，用特殊的烹調加工，一半湯一半肉，湯肉並美。湯看上去稀、舀起來稠、喝進嘴粘、嚥下肚滑，獨具鮮、美、香、爽口味。肉，酥而不散、進嘴骨離筋化、回味無窮。
2、淮安茶饊：是淮揚菜中的一道名點。在滿漢全席前六點中，淮安茶饊位第五，作爲清朝貢品，淮安茶饊聲名與地位顯著。
3、漣水捆蹄：是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史，色澤醬紅、鮮嫩可口、鹹辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。
4、拆骨掌翅：以雞爪、雞翅熟制後去骨再澆上鮮香滷汁而成。此菜形態完整，翅肥掌脆，鮮香爽口，爲下酒佳餚。
5、平橋豆腐：是江蘇淮安的一道名菜，切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮。平橋豆腐經濟實惠、美味可口、食而不膩、清素入肺。
6、朱壩小魚鍋貼：用鍋塌蘸上魚湯食之，間品小魚鮮香，頓感魚香肉嫩，湯鮮餅脆，足令品嚐者口津橫流、舉箸稱讚。
