1、海蠣煎：雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜辣醬沾食；
2、廈門黃則和花生湯：黃則和花生湯取料精細，泡發考究，燒煮時間及火候恰到好處。其中成品具有花生片完整無缺、清香酥爛、入口即化、湯甜而不膩的特色，曾獲1986年福建省小點比賽“金獎”殊榮；
3、土筍凍：土筍凍是用海產的“筍”加工烹製的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成爲風味獨特的名點；
4、廈門魚皮花生：魚皮花生源於日本。因其表皮糕粉坯裏摻有魚皮膠，故稱爲魚皮花生；
5、燒肉糉：廈門的燒肉糉在港臺及東南亞一帶頗有名氣，其中以“好清香“的燒肉糉最爲聞名；
6、賴厝埕扁食 ：扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚乾合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的麪皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美。
