燒酒配，極具閩南特色也是唯一沒有被外來飲食文化入侵的廈門本地特色美食，通常是兩三好友正餐或是正餐後後續攤喝酒吃宵夜的地方。海鮮料理是燒酒配一大特色，基本都是白灼或者簡單處理後冷藏，吃的時候切一下或者調味後便端上來。簡單、快捷不需等候。燒酒配本就閩南話的譯音，意思是下酒菜，通常是兩三好友正餐後續攤喝酒、聊天、吃宵夜的地方。夜晚，或路邊或家中，幾道小菜、幾杯小酒、幾個好友，最愜意不過。
