淮安著名的美食有：盱眙小龍蝦、平橋豆腐、洪澤湖大閘蟹、朱橋甲魚、軟兜長魚、淮安文樓湯包、淮安茶饊、小魚鍋貼、生炒蝴蝶片、淮安燒餅、蔣壩魚圓等上百種美食。淮安美食主要以淮揚菜爲主，著名的如平橋豆腐等菜品。淮安與揚州爲淮揚菜的主要發源地，淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱爲中國四大菜系。淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有“佳味之美”之譽。
