1、冷藏法：將煮熟的牛肉切塊並用保鮮膜包裹密封，再放入冰箱的冷藏室內保存，可保存一個月左右。
2、醃製法：在煮熟的牛肉上抹上些許鹽，再用保鮮膜包裹保存，可保存10天左右。
3、風乾法：將煮熟的牛肉放置在通風口處，讓其逐漸風乾，風乾後的牛肉可保存較長時間，可保存一個月左右。
4、水藏法：將煮熟的牛肉放入塑料袋中密封好後，放入水中保存，其中袋子必須完全密封，以防止水進入袋中。
牛肉指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉沫，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
