用料：包心芥菜500克、鹹雞肉200克、蒜瓣3個、油適量、鹽2克、開水2碗、生薑1塊、蠔油1湯匙。1、鹹雞斬成塊，蒜瓣、生薑分別去皮拍扁。2、包心芥菜掰開洗淨，浸泡一兩遍撈起，切小塊。3、熱鍋倒油，下蒜瓣和薑片、倒入鹹雞塊，大火煸炒出香味。4、倒入包心芥菜，翻炒均勻、炒至芥菜微軟，色澤油亮碧綠，調入蠔油、鹽、倒入兩碗開水拌勻。5、然後全部食材盛入砂鍋中、遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火，燉5分鐘左右即可原煲端上餐桌。
