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準備食材：150克蘿蔔、3克鹽、50克水、50克糖、25克白醋、姜。蘿蔔切成片泡在加了3克鹽的冷開水裏5個小時；水、糖、白醋放在鍋里加熱至水開即可；蘿蔔瀝乾水，放入罈子裏再加兩三片姜；將鍋裏的開水趁熱倒在罈子裏，蓋蓋放置一晚...

原料：新鮮白菜、新鮮蘿蔔、食鹽、味精、醋、花椒、冰糖。製作方法：把要泡的菜洗淨，倒入醃製容器。往容器內倒入冷卻後的白開水，水不要漫過菜。往裏面倒入鹽，根據水的多少來定。倒入適量醋，半杯一次性杯即可。可按個人口味放...

材料：豬蹄500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油。做法：1、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒;2、倒入切好的豬蹄，淋入料酒大火翻炒;3、加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒;4...

可以按照以下步驟操作：1、先把魚剖開洗淨，用刀橫向劃幾道口；2、在魚身摸上鹽及調味品，辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等等，在魚肚子裏放少量的蔥絲、姜粒；3、將酸菜洗淨後，放在鍋裏炒，炒至酸味濃的時候將魚放在蒸籠或蒸格內，將酸菜放...

電位滴定法。是一種經典的分析方法，具有設備簡單，操作簡便，精確度高等優點。方法：1、從食品樣品中提取出油脂，純油脂試樣可直接取樣作爲試樣。2、用有機溶劑將油脂試樣溶解成樣品溶液，再用氫氧化鉀或氫氧化鈉標準滴定溶液中...

妖魔鬼怪、江河湖海、是非曲直、柴米油鹽、酸甜苦辣、琴瑟琵琶、琴棋書畫、筆墨紙硯、赤橙黃綠、豺狼虎豹。...

配製方法：取2克磷鎢酸鈉和磷酸氫加入適量的水，用玻璃棒攪拌得到百分之二的磷鎢酸鈉加入濃鹽酸後濃縮結晶而製得。磷鎢酸鈉是一種由鎢酸鈉和磷酸氫二鈉共溶於水，加入濃鹽酸後濃縮結晶而製得的化學物質鎢酸的溶解度相當小，...

儘量選擇放牧原生純牛奶，不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉。酸奶機做前一定要用開水消毒，包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子，起到殺菌的作用。牛奶不要太涼，如果很涼就要延長下發酵的時間。菌粉一定要冷凍保存。可以先倒入一...

主料：肥羊肉二斤。配料：食鹽一兩、花椒十粒、蔥段二棵、姜五片、茴香五錢、香葉適量、地椒適量。做法：1、將羊肉用涼水沖洗乾淨，放入涼水鍋中慢火加熱；2、等到鍋開後，用勺子輕輕舀乾淨漂在湯麪的沫子；3、放入適量鹽和調料包，...

磷酸銨：是以磷爲主的氮磷複合肥料，含氮12％～18％，含P20546％-56％，適用於各種作物和多種土壤，最適合條施作基肥，667平方米用量7-10千克，撒施作基肥667平方米25～30千克。其中磷酸一銨呈酸性，磷酸二銨呈鹼性，二者均易溶於水，水溶液爲中性，有...

酸棗仁，別名棗仁、酸棗核、山棗仁。由鼠李科喬木酸棗成熟果實去果肉、核殼，收集種子，曬乾而成。生於向陽山坡、路旁，主要產於河南、河北、陝西、遼寧、山西、山東、雲南等地。秋季果實成熟時採收，去果肉及硬核，取種子，生用或...

酸奶與蘑菇不相剋。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲爲多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互...

西蘭花可以醃酸，具體制作的方法步驟如下：準備西蘭花，食鹽，陳醋，生抽和糖；將西蘭花去皮，切成厚片狀；把切好的西蘭花放入保鮮盒內，加入適量食鹽，蓋上保鮮盒蓋子；搖晃盒子，靜置半小時，將醃出來的水分倒掉；倒入陳醋、生抽和糖，再蓋上保鮮...

材料：扣肉1斤、酸菜200克、鹽、姜茸、生抽、花生油、蔥白。做法：1、鍋燒熱，不放油直接放酸菜炒幹水份。裝碟備用。、鍋燒熱油，放蔥白爆得。爆香蔥白後放入已經在高壓鍋內壓熟並已經切成小塊的扣肉放生抽各鹽在扣肉內。2、...

1、碘值表示有機化合物中不飽和程度的一種指標。指一百克物質中所能吸收碘的克數。主要用於油脂、脂肪酸、蠟及聚酯類等物質的測定。不飽和程度愈大，碘值愈高。乾性油的碘值大於非乾性油的碘值。2、在化學中，酸價表示中...

主料：藕帶、油、鹽、糖、醋、青椒、紅椒、蔥、雞精。具體做法如下：1、藕帶用刨刀輕輕的刨去外皮，清洗乾淨，空去水份；2、將藕帶放案板上切成斜刀段；3、青紅椒切菱形片；4、起鍋倒油爆香蔥末；5、倒入青紅椒，藕帶大火煸炒；6、加入鹽...

原料：少量食用油，花椒、蔥、蒜、辣椒粉、山西老陳醋適量，少許白芝麻。步驟：1、炒鍋裏放入少量食用油，放入花椒炸香。2、蔥和蒜切末放入鍋中煸香。3、加入適量辣椒粉。4、倒入適量山西老陳醋。5、煮制1至2分鐘，使鍋中飄出香...

做法步驟如下：1、先把酸筍放在水裏浸泡一分鐘，洗淨切片；2、牛肉按紋理的橫方向切片，切好後用生粉、少許醬油、白酒攪拌均勻醃十分鐘；3、把酸筍下入有少量油的鍋裏，炒至七成熟，然後倒出放着；4、把牛肉放到油鍋裏炒至六成熟的時...

質子理論闡述，能給出質子的分子或離子是酸，能接受質子的分子或離子是鹼，酸給出質子轉變爲相應的鹼，鹼接受質子轉變爲相應的酸，這種因質子得失而相互轉變的一對酸鹼稱爲共軛酸鹼對。共軛酸鹼對是一對以質子得失關係聯繫起來...

1、將魚洗乾淨，然後用刀再仔細刮鱗片，將其處理乾淨，切去魚頭魚尾，將魚對半切開，然後沿着紋路細心的切魚片。2、將切好的魚片放入一個乾淨的碗中，取2個雞蛋，一個乾淨的碗，將雞蛋磕碰，蛋清倒入魚肉中，準備其他配料，西紅柿、青瓜、...

酸菜有學名的，叫做筍殼青菜。東北人家裏，有兩樣東西不可缺少，一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃。張大帥的兒子，亦即張學良的弟弟張學思...

1、用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用；2、煮一鍋水，煮滾後關火，自然晾涼，水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用，自來水是可以使用的，但一定要...

1、先把魚剖洗乾淨，片下魚肉，把魚肉再片成魚片，用少許鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚頭分兩半，魚骨切成段備用；2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細，竹筍切片，番茄切片，蔥白切節，蔥葉切成蔥花備用；3、鍋裏放油，下泡辣椒茸...

材料：蘿蔔500g，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，糖少許，醋少許，生抽少許，花椒油少許。做法：1、白蘿蔔削皮，切薄片，加鹽，抓軟，醃十分鐘；2、待蘿蔔出水後，把水倒掉；3、糖，胡椒粉，生抽，醋，混合調汁；4、加少許花椒油倒入醃好的蘿蔔；5、蘿蔔再醃製十...

菜名：酸湯黃魚材料：黃魚、木耳、蕃茄、香菜、粉皮調料：鹽、胡椒粉、陳醋、山花椒、料酒、老抽、高湯製作方法：1、黃魚背上改一字花刀，加入鹽、料酒醃製10分鐘；2、將醃製好的黃魚拍幹生粉，入5成熱的油鍋中炸熟備用；3、鍋中加高...