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雞材料：鹽、黃油、蜂蜜。做法：雞處理乾淨，塗上鹽，冷藏醃製2至3個小時。放入烤箱，烤溫大概在150到200度左右。準備黃油加蜂蜜，稍微加溫讓黃油融化。烤10分鐘左右，拿出烤雞刷上調製的黃油加蜂蜜。再過15分鐘，拿出來再刷一遍。烤...

整雞可以做蔥油雞。做蔥油雞的材料：整雞、生抽、老抽、蠔油、料酒、生薑、沙姜、蒜頭、水。蔥油雞的做法：1、把正只雞洗乾淨，不要把雞切開，甩幹雞身上的水，同時把蔥洗乾淨，蔥不需要切短，直接把蔥卷好就可以了，蔥多點最好；2、洗...

1、分類。取竹葉青品種生香瓜，先按大小分三類。大香瓜留作包瓜料；小香瓜留作香瓜料；中香瓜留作黑菜料。2、包瓜料與香瓜料醃製。每100千克瓜料下鹽8千克，撣水5千克，瓜料入缸3小時後必須倒缸1次，每天倒缸2次，倒缸時要揚湯散熱...

材料：老母雞1只約兩斤、幹黃花菜50克、幹香菇30克、姜20克、料酒250ml、少許鹽。做法：1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。3、將雞塊、薑片、...

清燉整隻雞材料及做法如下：1、食材用料：老母雞1只、黨蔘3根、幹淮山3片、枸杞、紅棗6顆、鹽1湯匙、胡椒粉5克、生薑15克；2、現宰老母雞一隻，從尾端開口去內臟及雞屁股，洗淨血水備用；3、剁下雞爪，黨蔘改刀，生薑切片，幹淮山一併...

曬乾後的整隻雞做辣子雞塊好吃，方法如下：辣子洗淨切方片狀；雞肉洗淨切方塊狀後放料酒、澱粉攪拌備用；蒜切成蒜末備用、蔥切成蔥絲備用；鍋入油；油熱後，先煸炒一下青椒，盛出備用；鍋再入少許油；油熱後，放入蔥絲炒香；再放入醃製好的雞...

原料：母雞200g，肘子500g，精鹽，味精各7、5g，料酒，蔥，姜各10g。做法：1、宰殺母雞後去淨毛及內臟，洗淨，將雞胸肉及雞腿剔下；2、與翅膀一同放入鍋中，加入清水，待燒開後撇去血沫，然後用小火煮4-5小時；3、將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後拍碎成...

1、柴雞處理乾淨，用麻椒粉將柴雞全身上下、從裏到外全部塗抹均勻，撒鹽繼續給雞按摩，讓調料更好入味。2、靜置30分鐘醃製入味，涼水中下入蔥、姜、花椒、麻椒、辣椒、八角、香葉、草果、桂皮、白芷和醃好的柴雞。3、煮沸後...

如果烤箱帶旋轉燒烤功能的話，可以直接把整隻鴨串在烤叉上，然後開啓220度，烘烤40分鐘左右即可成熟；如果是臺式或者沒有這種旋轉燒烤功能模式的話，一般需要把整隻鴨切開成爲兩半，然後平鋪在烤架上，中間層，上部燒烤加熱加風扇模...

螃蟹整隻蒸需要20分鐘左右，如果螃蟹個頭很大的話，需要更長時間，以螃蟹殼全紅爲蒸熟標準。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。...

1、把螃蟹洗乾淨放在鍋里根據大小決定開鍋後蒸多久，八兩一個的大概蒸30分鐘；2、小的蒸15分鐘20分鐘不等；3、青芥末，擠出來牙膏那麼多，加白醋和一點糖，加一點醬油，蘸着吃；4、20個螃蟹需要切一整塊姜，切碎，方法和調芥末一樣，裏面倒...

爆頭八爪魚是八爪魚的一種吃法，在做爆頭八爪魚時，是需要清理的，需要將八爪魚的內臟，像腸腺、胃等臟器清理掉，還有牙齒和外層黑皮，這些都是不能吃的。八爪魚爲溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最爲...

超市裏的烏雞一般是工廠化宰殺的，處理得比較粗糙，買回來以後需要進一步加工，處理。解凍。建議自然融化。整理。除掉表皮沒有去淨的雞毛。沿胸骨切開，去掉腹內的殘餘的臟器；摘除脖子上的淋巴，切掉尾部的油脂腺體。再次是洗淨...

先將火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉雜質後再上鍋蒸，蒸完後再將火腿切片，此時切片已經很容易了，多餘用不了的放回冰箱冷藏。火腿是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵...

方法：1、將雞在烤制前需醃製1個小時，雞不用裹油，自身的油脂會烤出來，靜置幾分鐘；2、把空氣炸鍋放在煎鍋中，接入電源；3、先預熱空氣炸鍋。將旋轉溫度控制旋鈕調節到180度，將空氣炸鍋定時器設定5分鐘，開始預熱空氣炸鍋；4、空氣炸...

整隻豬腳滷兩個小時以上最有營養，滷豬蹄是一種美食，主要材料有豬蹄，花生，香料，香菜等，是我國典型的傳統熟肉製品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白。經常食用豬蹄，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特...

製作材料：雞肉、水、鹽、蔥、姜、黃酒、茴香籽。製作步驟：1、用水洗淨雞肉並切成塊，並將蔥和薑切片；2、雞肉放入鍋內，加上適量水和切好的蔥、姜；3、將湯燒沸，撇去浮沫，再用小火燜煮約2小時；4、將雞肉取出，瀝乾水，趁熱在雞肉上撒...

配料：2杯麪粉、1茶匙食鹽、1茶匙百里香葉、1茶匙羅勒、1茶匙脣形科植物、1湯匙芹菜味的鹽、1湯匙黑胡椒、1湯匙乾燥的芥末、4湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生薑、3湯匙的味精。步驟：1、在一個大碗混合所有的脣形科植物...

白斬雞整隻煮不會破皮。白斬雞做法：材料：土雞、蔥、沙姜、生抽；步驟：1、燒沸一鍋水，把整隻雞放入；2、蓋好蓋，燜着十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血爲適，斬件後，點着調料吃。特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味，雞皮不破。...

所需材料：小芸豆、蹄花、姜適量、乾花椒適量、料酒適量；蹄花湯的做法步驟：1、將小芸豆洗淨備用；2、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗乾淨；3、將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上乾燒，燒去剩餘的小雜毛；4、將肘子放入鍋內大火煮開...

1、把豬腳洗淨，清除雜毛，剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。2、撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。3、另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。4、注滿冷水，蓋上蓋...

1、用淨水沖洗一次，去掉表面浮土，再用淨布擦乾。2、放在室內慢慢化凍。可反覆翻動羊肉位置，縮短化凍時間。但千萬不能用熱水泡，更不要用火烤。3、待肉化至似凍不凍時，挑選適於製作不同菜餚的部位，根據自己的需要，將羊肉進行...

食材主料：鴨子1只；輔料：冰糖40克、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量；步驟：1、首先將鴨子泡水；2、準備好調味品：蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、鹽、醬油；3、將泡出血水的鴨子清洗乾淨，入冷...

在野外整隻雞可以做成叫花雞。第一步：雞調好自己喜歡的味道，或不調味，用錫紙包好。第二步：乾躁的泥地（沙質土最好）挖一個坑，放柴火在坑裏燒，燒到足夠熱，溫度一定要高，不然雞燜不熟。第三步：把柴灰扒出來，放雞進去，用坑邊的熱土蓋好...

先把羊掛起來，面對着肚子開始從上往下剔，骨頭的地方按關節很好分離的，先把前腿、後腿分別切下來，從關節處切，不傷刀，然後是排骨、龍骨，再分別把肉剔下來即可。羊是人們熟悉的家畜之一，其飼養在我國已有5000餘年的歷史，羊全身是...