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材料：涼粉1000克、白蘿蔔500克、芹菜200克、蒜苗150克、蔥150克、瘦肉150克、臘腸2條、臘肉100克、鹽適量、花生油適量、白砂糖一茶勺、生抽適量、蒜瓣適量。步驟：1、白蘿蔔、蒜苗、䓤去皮洗淨切碎芹菜洗淨切碎，臘肉、臘...

燙麪最適合。死麪因爲是生的，不容易和菜熟的時間保持同步，定然不好吃。發麪密度太小，菜烹製過程中無論是蒸還是炸都會出水，一定會滲進面裏，影響口感。燙麪做法：1、準備一碗麪粉。2、燒水，要滾燙的熱水把面一燙，一個手倒水，一個...

最近經常吃一些比較地道的家常菜，比如蒸素菜卷，很多人都喜歡吃蒸素菜卷，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做飯的人來說是很簡單的，雖然做法比較簡單，然而還是經常會有人問蒸素菜卷怎麼做,蒸素菜卷如何做。今天我就做着道...

1、麪粉先用開水，再用溫水，揉成較軟的麪糰，醒二十分鐘。2、鍋中加入2勺植物油，倒入蛋液，一邊迅速攪拌成蛋絮後盛出晾涼。3、加入韭菜碎，蝦皮。4、加入1勺植物油，雞精，花椒粉，鹽拌勻。5、麪糰分成三份，每份擀成圓薄片。6、鋪上餡...

春捲皮的做法：1、先把麪粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機和成麪糰；2、分次往麪糰里加水，把面揉成筋力十足，具有流墜性的稀麪糰。放入盆中，封好保鮮膜，靜置2到3小時；3、揪一塊麪團，掂在手上。圓底鍋燒熱，保持...

蒸花捲是冷水上鍋蒸，冷水蒸花捲的原因:1、適宜的溫度使花捲面中的酵母加速發酵;2、使內外溫度均勻，避免由於外部溫度高、內部溫度低而產生的夾生、開花現象。花捲製作方法:材料:中筋麪粉、溫水、酵母、白糖、植物油、花...

春捲是可以蒸着吃的，因爲春捲的皮比較薄，蒸的時候要注意在底部鋪上一層油紙或者錫紙，防止皮粘連在底部，一般用大火蒸8-10分鐘左右就可以了。蒸好的春捲可以搭配辣椒醬或者芝麻醬等食用，味道會更好一些。春捲可以蒸着吃嗎春...

用料：麪粉500g，酵母10g，水250g。調料：食鹽適量，調和油適量，火腿適量。蒸花捲的做法：1、麪粉和酵母加水，揉成團，發酵兩倍大，取出一塊，用擀麪杖擀開，抹上油放上蔥花和火腿末少許鹽，將面片捲起，切成小段。2、兩個放到一起，用筷子在中間...

蛋卷一般蒸15-20分鐘。蛋卷的餡料有素餡和葷餡，素餡蛋卷所需時間較葷餡時間較短，可以根據餡料略微調整。蒸蛋卷不僅要控制時間還要控制好火候，蒸得過久或者火候太大容易使蛋卷皮軟，吃起來口感不佳。...

1、主料雞胸肉1塊2、輔料香菇6朵胡蘿蔔1根油皮1張鹽（拌餡）2克生抽（拌餡）1勺胡椒粉（拌餡）1克雞精（拌餡）1克蔥姜沫（拌餡）適量雞蛋（拌餡）1顆3、胡蘿蔔洗淨切沫4、香菇洗淨5、改刀切沫6、放入雞肉餡中和調料拌勻。7、油皮鋪平放入肉餡...

1、小花捲蒸15分鐘左右。2、一般情況下，用大火將小花捲蒸15分鐘左右就能蒸熟了，蒸制時間不能過長也不能過短，否則很容易影響口感。3、製作花捲也比較簡單，用酵母將溫水化開，和麪粉攪拌均勻，發酵好後製成相應的形狀，放到蒸籠...

素蒸蘿蔔卷的具體做法：一、主料：白蘿蔔500克。二、輔料：秈米粉（幹、細）50克。三、調料：醬油10克、香油5克、大蔥5克、鹽3克、姜3克、味精1克。四、做法及步驟：1、白蘿蔔洗淨,切絲放在碗中;蔥、姜切末。2、米粉、薑末、精鹽和...

第一、麪粉加適量酵母，加水揉成麪糰，醒面20分鐘第二、蔥洗淨，切成末備用第三、按照如下圖所示的方法制作蔥花捲，也可以在揉麪團的時候就加入蔥末，但是沒有這樣做出來的蔥花捲好看第四、做好後的蔥花捲如下圖所示第五、我們...

10分鐘。主料：韭菜500g，麪粉500g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。1、取麪粉於和麪盆中，加入80度左右的開水，倒水攪拌至絮狀。2、絮狀的面...

蒸花捲需要準備材料：蒸籠、揉好的花捲團。共分爲3步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、清洗蒸籠將蒸籠清洗乾淨，放入打溼的紗布。2、放置花捲將花捲均勻的放置在蒸籠中。3、蒸花捲蒸15分鐘後關火繼續燜2分鐘即可。...

燙麪花捲蒸15分鐘即可。1、將麪粉用熱水和成麪糰醒幾分鐘；2、將麪糰擀成大片；3、在面片上放入適量油並抹勻；4、從下往上捲成卷；5、用刀切成劑子；6、捏着劑子的兩端向相反方向擰；7、將兩個擰好的劑子捏在一起；8、放在蒸屜裏；9...

1、在盆中加入白麪。2、在把發酵粉放在盆中攪拌均勻，加入適量的水揉成麪糰。天氣熱發3至5個小時就成發麪了。3、面發好揉成團，用擀麪杖擀成長方形的薄片。4、在上面加入適量的調和油抹均勻。5、在加上鹽弄均勻。6、在把...

幹豆腐肉卷蒸12分鐘。幹豆腐肉卷蒸得太久豆腐皮會逐漸軟化，口感不好，蒸得太短裏面的肉餡會夾生，12分鐘是最佳時間。幹豆腐肉卷的製作主料有幹豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、去皮豬肉，輔料有鹽、雞蛋、澱粉、香油、蔥花。...

滋卷蒸10分鐘即可。根據蒸籠的大小，把卷好的滋卷切成合適長短，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可食用。沒有籠布的，可以直接在篦子上抹些油。出鍋後切成小段，盛在盤子裏，滋卷即完成。滋卷中多包菜蔬，便是小吃點心。包餡講究，製作精美...

蛋卷要蒸15-20分鐘才熟。蒸好的蛋卷蛋皮會鼓起，變得胖胖的，可聞到香味。打開後，蛋皮又會癟下去。取出蒸好的蛋卷，可直切成圓形，也可斜着切成橢圓形。沒有食用完的，可裝入保鮮盒放在冰箱保鮮室裏。...

蒸花捲步驟如下：用料：麪粉1000克，牛奶600毫升，油1勺，酵母2勺，蘇打粉二分之一勺，糖2勺；將牛奶加熱至溫熱；放入酵母、糖和蘇打粉混合均勻；將麪粉倒入和麪機，加入牛奶和成麪糰；將麪糰放入容器中發酵，發酵至麪糰2倍大即可；將麪糰擀成0.5...

鍋裏的水開了以後要15分鐘。老面花捲材料：老面，鹼面，鹽，香油。做法：１、取老面用熱水泡開。２、取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處。３、等面發至都是蜂窩狀時，加入一點鹼面。４、加一點熱水將鹼面揉勻。５、不粘手時，聞着沒有酸味正...

主料：白菜、豬肉。輔料：胡蘿蔔、幹蘑菇、雞蛋、雞腿菇。調料：食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、香油、白糖、胡椒粉。做法：1、豬通脊肉切絲，加鹽碼味，再用雞蛋、澱粉上漿，幹香菇泡軟切絲、雞腿菇、胡蘿蔔洗淨切絲，雞蛋打散，加鹽、胡椒...

首先要發麪。發好的面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。約３公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，併攏，扭成花，就是花捲。蒸花捲要在水開後蒸１５分鐘纔會好。...

1、原料：豬肉餡、馬蹄、豆腐皮、蔥姜水、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、生抽（用這個是爲了顏色好看些）2、蔥姜切碎，放入碗內，倒入熱水，浸泡成蔥姜水，可以再放點花椒，更出味。豬肉餡買回，再用刀剁成茸。加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、...