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沙蟲幹牛鰍魚湯，基本材料沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片，沙蟲幹最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補食療，而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。1、沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙；2、...

功效：熬夜、菸酒、嗜食煎炸辛辣，是人們過節期間容易出現的生活習慣，針對這種情況的湯水要清熱、清潤而“墜火”（即“下火”）。鮮幹苦瓜燉蠔豉便是其中之一了。苦瓜雖苦，但苦味性涼，有清心開胃的效果。苦瓜乾是廣東民間常用的...

做法：花生，紅棗去核後，洗淨，稍浸泡；鹿筋洗淨，溫水浸泡至軟；豬骨洗淨，用刀背敲裂；然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升，約12碗水量，武火煲沸後，改爲文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可；此量可供3到4人用，花生，鹿筋可撈起，拌...

白菜乾可以做成白菜乾雞湯，具體做法如下【材料】清遠雞半隻（約800g），白菜乾50g，紅棗6粒，花生仁100g，杞子10g，油鹽適量【做法】1、雞隻洗淨斬成大塊，用開水燙煮後漂淨。2、白菜乾浸泡後洗淨，每棵撕開對半切開。3、花生、紅棗和杞...

乾貝又稱瑤柱，煲湯前首先要泡發，可以拿少許蔥、姜、料酒入清水，然後蒸15分鐘，蒸到用手搓能搓碎，搓成絲狀的程度，乾貝就漲發好了。發好的乾貝可以在煲湯時加入即可。一定要適量食用乾貝，過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致...

1、河豚魚乾提前泡好洗淨；2、準備的杏鮑菇；3、河豚魚乾切成小塊；4、用溫水洗淨；5、電燉鍋中放入薑片和蔥末；6、放入洗淨的河豚魚乾，再放兩片薑片；7、放入切好的杏鮑菇；8、倒入適量的水中檔燉煮30分鐘；9、燒開後放少許胡椒粉，放...

1、將蠔乾肉洗乾淨後瀝乾水分，然後將其切碎。2、將火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片狀。3、將蠔幹、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。4、鍋燒熱後放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽，並用大火煮沸。5、加入火腿、冬菇、...

材料：魷魚乾、豬骨或者瘦肉、綠豆、蓮藕、姜、蜜棗。做法：1、把綠豆用清水浸泡，魷魚乾用清水浸泡10分鐘。2、浸泡的同時進行豬骨或瘦肉洗淨，把洗淨的骨或者肉放入沸水鍋裏中火煮5分鐘左右，再撈出過冷。3、蓮藕洗淨用手或刀...

蘿蔔乾豬骨湯做法：1、將豬骨洗四遍，儘量把血洗乾淨，蘿蔔乾提前浸泡一小時，用之前過兩次水，把粘在蘿蔔乾表面的髒東西洗出來，瀝乾備用；2、依次把豬骨、蘿蔔乾、乾貝、蜜棗還有薑片，加適量的水大火煮開；3、豬骨湯開鍋後，將漂在表...

煲鱷魚乾，要將鱷魚乾用清水洗一下，然後撕成適量大小塊，把瘦肉、薑片、鱷魚乾入燉盅。然後加入約5-6碗的開水，按電子燉盅說明操作，在外圍也加入適量的開水，燉約3小時左右。鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比...

桑葚幹枸杞子鵪鶉湯1、將鵪鶉洗：爭後斬件，汆水後撈起；其他各食材洗淨。2、湯煲中加水適量燒開，放入所有材料後，用大火煮沸。3、然後再轉爲小火煲2個小時左右，下鹽調味即可食用，吃肉飲湯。桑葚幹銀耳蓮子湯1、洗好的銀耳切成...

將臭豆腐塊煎香待用；炒鍋加油燒熱，下薑末、蒜末爆香，再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒，加少許醬油，料酒，和臭豆腐塊一起倒入沙煲；加略多量的水（高湯更好），加鹽，蓋上蓋子，大火燒開後再小火慢燉，至香味飄滿整個屋子時，加胡椒粉，勾薄芡即...

苦瓜乾可以和海蔘、鱸魚、火腿、豬骨、豆腐等煲湯。苦瓜乾煲豬骨湯做法：1、苦瓜乾先泡一下水洗淨，瀝乾備用；2、豬骨洗淨，切薑片；3、豬骨和薑片都冷水下鍋；4、焯掉血水後過涼水瀝乾；5、黃豆提前泡好，備蜜棗兩粒；6、把備好的所有...

材料：海蠣、荷蘭豆、海蠣。做法：1、海蠣洗乾淨、荷蘭豆用清水浸泡、金針菇去頭洗乾淨；2、海蠣加鹽、糖、耗油和澱粉攪拌；3、鍋裏燒水；4、水開之後把海蠣慢慢的放進去，等水開後再去攪拌，不然湯都會變成濃湯了；5、水開之後輕輕...

主料：海蛇幹、瘦肉。配料：膨魚腮、蓮子，陳皮、蜜棗、鹽。做法：1.瘦肉切大塊，和薑片一起下鍋焯掉血水，洗淨備用。2、海蛇幹用清水稍洗淨一下。3、膨魚腮提前一小時泡發，清洗乾淨沙塵。4、蓮子，陳皮和蜜棗稍洗一下即可。5、煲中...

海膽蛋羹主料：雞蛋5個、海膽黃一罐。輔料：水、鹽、生抽。做法：1、雞蛋打在容器裏，打散；2、加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻；3、鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸；4、在蒸的過程中不斷攪拌，加快蛋...

蛤蜊豆腐湯：原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉或培根1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗，大約500ml左右、鹽1小勺、白胡椒粉適量。做法：1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用，水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡...

薑絲蜆湯具體步驟如下：1、蜆子幹浸泡水吐砂後洗淨備用。2、鍋中放入水、薑片煮至沸騰，放入備好的蜆仔後再煮滾，放入薑絲。3、轉中火持續煮，加入調味料即可。注意蜆子幹要用清水泡一晚上，然後清洗乾淨後才能做菜。...

雞肉蒸菜乾的具體做法：1、雞肉切塊，薑切片；2、芥菜乾泡發後切短；3、熱鍋倒油，把薑片爆香，再把雞肉放入爆炒；4、雞肉炒兩三分鐘後放入芥菜乾，鹽和生抽，炒勻，盛起；5、燒一鍋熱水，把雞肉放進去蒸15至20分鐘即可；6、完成。...

河豚幹煲湯食材用料：河豚幹300克，蘿蔔1個，大蒜1棵，胡椒粉少許，豬骨頭湯500毫升以上，魚露或鹽少許。具體步驟：1、事先將乾魚泡水軟化。2、將蘿蔔去皮切小塊，放入砂鍋，加入豬骨頭湯熬20分鐘。3、接着放入泡軟的魚乾。大火煮30分...

可以做杏仁核桃湯。原料：杏仁十克、核桃肉30克步驟：1、把苦杏仁去皮去尖，把核桃肉去皮，把杏仁和核桃肉研成粉末；2、砂鍋當中放入400毫升的水，大火燒開；3、放入杏仁核桃粉末，攪拌均勻，煮成糊狀，再加入蜂蜜即可。杏仁核桃湯具有很...

材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。做法：土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。最...

材料：海馬1對，瘦肉500克，芡實20克，姜少許。步驟：1、瘦肉洗淨，切成塊，姜去皮，用刀拍扁。2、海馬洗淨，溫開水泡20分鐘備用。3、芡實洗淨，泡20分鐘以上。4、湯鍋內注入適量清水，並加入所有材料。5、蓋上鍋蓋，先用大火，待大火煮開後再...

原料：白菜、粉絲、蝦乾、姜、鮮肉。做法：1、白菜洗淨後將菜葉和菜幫分別切成方形，鮮肉洗淨後切片，蝦乾沖洗乾淨；2、粉絲用冷水泡發後沖洗乾淨；3、鍋燒熱後加入植物油燒熱，放入薑片煸香，放入白菜幫煸炒；4、將煸炒後的白菜幫放入...

筍乾湯的做法：材料：去骨雞腿1支，筍乾150克，酸菜150克，蔥2根。調味料：鹽1小匙，乾貝粉1大匙。做法：1、筍乾先以活水漂洗掉鹽份，再汆燙後切成小段，雞腿剁塊，酸菜洗淨後切片，蔥切段備用。2、滾一鍋水，放入雞腿塊和酸菜略微汆燙後撈出備...