蛤蜊豆腐湯：原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉或培根1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗，大約500ml左右、鹽1小勺、白胡椒粉適量。做法：1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用，水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙；2、熱鍋，把火腿肉或培根肉切小塊，放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香，此步不用放油，火腿或培根本身會有少許油分滲出；3、倒入一碗高湯大火煮開；4、放入切塊的豆腐煮開；5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。
