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主料：蘑菇300克；調料：發酵粉3克，小麥富強粉50克，澱粉20克，鹽2克，味精2克，椒鹽2克，番茄醬25克，香油5克，花生油125克；做法如下：1、鮮蘑菇洗淨，鍋中倒入水煮，撈出剪去根蒂，瀝乾水分，放容器中加精鹽1.5克，味精2克拌勻，撒上幹澱粉10克拌勻，富強...

材料五花肉，澱粉，雞蛋，薑末，花椒，鹽，食用油，味精，雞精。步驟1、半肥半瘦五花肉切成條，雞蛋打散，姜切成薑末。2、把蛋液和澱粉和勻加入適量鹽和味精，倒入裝肉的容器裏，並加入適量花椒，薑末，也可以放點五香粉。3、鍋裏倒油大火燒熱，放...

1、準備適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉以及餅乾碎一次加入盆中，用力攪拌均勻，直至攪拌成非常粘稠的糊狀就可以搓丸子了。2、看到這裏你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是餅乾碎，平常我們自己炸丸子是沒有的。3、只需...

炸白玉菇做法如下：食材準備：白玉菇一盒，青椒一根，紅椒半個，蒜片適量，椒鹽一勺。具體步驟如下：1、切去根部。2、沖洗乾淨，瀝乾水。3、打入一個雞蛋，攪拌均勻。4、加入一勺澱粉。5、翻動均勻。6、油溫燒到六成熱。7、下入攪拌好...

鹽酥雞空氣炸鍋炸12-15分鐘左右，然後等出鍋就行了。空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。空氣炸...

要把麻花炸得酥脆又香酥要注意油溫和火候，否則油溫太高容易將麻花炸糊。具體操作是先在鍋裏準備好油，待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制，這時將火調小，始終將油溫控制在6成熱，待麻花炸到變色之後，就可以撈起來了。...

炸魚怎麼炸才酥脆共有3步。需準備踏板魚、料酒、十三香、鹽、花生油、炸粉、雞蛋。以下是炸魚的具體操作步驟：操作/步驟1、魚洗淨切段加配料醃製將踏板魚洗淨去內臟，中間切段，加入料酒、十三香、鹽，醃製10分鐘。2、蛋液拌...

1、在選擇鯽魚的時候儘量選擇小的，大概指頭粗細的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。2、把鯽魚去魚腸清洗乾淨，用適量的姜蔥酒醃製一會兒，不要裹麪糊，裹麪糊之後能阻止水分的蒸發，魚就不容易炸得酥脆了。3、在煎炸小鯽魚的時...

1、熟雞肉，用手撕成條狀，放入碗內；2、碗內加入生薑米、黃酒、精鹽、味精拌勻；3、取雞蛋清五個，放入盤內，用一雙筷子用力抽打至起泡；4、以用筷子插在泡上能立住不倒，放入幹澱粉攪勻成蛋泡糊；5、用一平盤，倒入少許麻油，將一半蛋泡...

1、食材展示：小魚200g，澱粉60g，油50g，薑絲、料酒20個，花椒粉、鹽10g。2、準備配料：小魚洗淨，放入花椒粉、料酒、鹽、澱粉、薑絲，攪拌均勻醃製。3、入鍋炸制：鍋中到油，放入醃好的小魚，小火炸制酥脆，即可盛出裝盤。...

１、材料：麪粉、雞蛋、黑芝麻、食用油、食鹽、水、食用油。２、在麪粉中加入食鹽、雞蛋、黑芝麻、食用油攪拌均勻。３、加入水和成麪糰，蓋好保鮮膜３０分鐘，分成若干個小劑子。４、擀成圓形面片，切寬長條，兩個重疊，在中間劃口子，穿過去。...

1、蝦去殼，留尾巴，去沙線。用鹽和雞精醃一下。2、買來現成的炸粉，每隻蝦都裹上炸粉後放入油鍋中炸熟即可。...

油炸物最好吃的狀態是在於剛完成時的幹酥口感，但這種口感是需要在油炸時掌握一些要訣才能做到的。方法：1、份量。一次油炸的份量，約爲油的表面積之一半，如果份量過多，會使油的溫度下降、拉長油炸時間，反而無法炸出幹酥的成...

酥炸白蝦的食材如下：白蝦、油、細鹽、胡椒粉、玉米澱粉。酥炸白蝦的做法如下：1、將玉米澱粉倒入碗中，放入白蝦，上下晃至白蝦裹上澱粉；2、將白蝦全部裹上澱粉，加入適量胡椒粉，再加入適量細鹽；3、加入胡椒粉和細鹽後，將鍋中倒入...

香脆可口的酥肉豬瘦肉洗淨切3釐米大小的薄片。加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麪粉、澱粉醃製20分鐘入味。取一個大碗，加入麪粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麪糊。麪糊調製：用一塊肉沾滿面糊，用筷子挑起，能感覺液...

炸酥肉的三個祕訣：1、肉要提前醃製才入味。2、麪糊裏要加適量油，充分攪拌均勻。3、大火加熱油後，要轉中火慢炸。材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。製作過...

最愛酥魚面，不會炸酥魚真的說不過去？那就走着買一條6-7斤的草魚，處理乾淨切片，魚攤老闆很熱情，幫我處理好了……草魚肉質比較鮮美油溫7層熱下鍋出油鍋立馬放入煮好的湯汁中根據自己的口味，決定炸的程度，喜歡酥脆的炸久一點…...

1、將芋頭去皮，用刀切成粗1釐米長5釐米的條，蒜壓茸備用；2、鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出；3、淨鍋上竈，將糖和水一同倒入鍋中，開中火進行快速翻炒；4、大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃...

準備材料：豌豆２５０克、鹽１０克、雞精１０克。１、把幹豌豆用水浸泡十到十二個小時後，撈出晾乾豌豆外的水分，待用。2、把植物油倒入鍋中加熱，加熱至八成熱時，把泡好的豌豆陸續放入鍋中炸，炸至豌豆在鍋內發出相互碰撞的響聲即可撈出。3、趁...

幹炸帶魚炸時，調少許麪糊來包裹帶魚炸制最酥脆。幹炸帶魚：材料：帶魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、澱粉、泡打粉。做法：1、帶魚洗淨，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀；2、加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒和胡椒粉，拌...

用〔豆欣酥〕浸泡透徹，然後油炸，豆瓣就會蓬鬆飽滿，口感酥脆，入口化渣。拓展資料:營養價值1、豆瓣醬可補充各種營養成分，改善胃腸道菌羣；2、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作...

炸肉酥脆的做法：用料：肉、雞蛋液、生粉、油、醬料。步驟：1、把肉放進雞蛋液裏攪拌；2、再把裹有雞蛋液的肉放進生粉裏；3、放大量的油在鍋裏；4、把油煮沸；5、把肉放進油裏炸成金黃色；6、再放入喜歡的醬料。...

油炸泥鰍需要復炸一下才會酥。食材準備：泥鰍，雞蛋，麪粉，油，鹽，姜，料酒。1、第一步將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。2、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。3、放入適量麪粉，翻拌均勻，讓麪糊裹滿泥鰍。4...

材料：鹽、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、雞蛋、瘦肉。炸酥肉的做法：瘦肉一塊洗淨瀝乾後切成塊；用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，再加入一個雞蛋拌勻醃製15分鐘；熱油後，油溫六七成熱的時候，下入裹上面糊的肉...

1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裏炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆...