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牛上腦嚼不動的原因是燉煮的時間不夠，牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。牛肉是指從牛身上獲得的肉，爲...

牛上腦的做法：1、準備材料：牛肉適量、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖適量、料酒2勺、西紅柿1個、紅辣椒6個、蒜瓣適量。2、先將牛上腦用涼水泡1個小時去除血水，再用清水洗乾淨。3、姜切大片，剝好蒜，西紅柿去皮。4、準備一...

牛上腦是指的是肉牛後頸部和脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉”，這個部位的肉肥瘦交錯比例比較均勻，總體的口感偏瘦，肉質細嫩多汁，品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤...

牛上腦簡介：位於肩頸部靠後，脊骨兩側，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，是涮火鍋的首選，可煎炸，炸和燒烤，這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻；營養價值：1、富含蛋白質，...

牛上肉是指牛身上肩頸部靠後，脊骨兩側的部位。牛上肉一般是指牛上腦，該部位肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有別致的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤。...

牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤。這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻。但主要口感還是偏瘦，根...

這個部位的肉的特點是肥瘦交錯，比例比較均勻，總體的口感還是偏瘦，其外層紅白相間，韌性較強，裏層色紅如裏脊，質地較嫩，品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。如清...

第一、將鍋洗淨，倒入清水，薑切片後放入鍋中，再將牛上腦洗淨，切成方塊，放入一起煮，煮至按壓沒有血水出來後，取出放涼。第二、鍋裏放入少許油，將大料放入，炒至變色，再將蔥、姜切末一起放進去炒。第三、炒到香味出來後，調成小火，放入...

牛癟不是牛的某個部位。牛癟，又被稱爲“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品，製作工序複雜，人們將牛宰殺後，把牛胃及小腸裏未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後將液體表面的泡...

牛肉上的牛油可以做成牛油渣，撒上鹽，可炒菜吃，可當零食吃；可以把牛油提煉出來，做火鍋，燒蘿蔔等。牛油爲牛科動物黃牛或水牛的脂肪油。爲白色固體或半固體。含有三種脂肪酸：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。粗牛...

紅牛是不會上火的，喝紅牛隻是爲了提高能量，在沒有高能量消耗的情況下儘量少喝，吃火鍋本來就容易上火再喝紅牛會加重火氣的。但是這種飲料裏面含有激素，日常生活中還是少喝比較好。...

不同牛排所用的肉的位置不同，菲力牛排（嫩牛柳，牛裏脊）是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。西冷牛排、沙朗牛...

上腦牛排，位於牛的後頸部，脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉”。上腦牛排的口感整體接近於眼肉，但脂肪含量卻比眼肉低很多。又因爲出肉率高，價格也比眼肉牛排低，因此性價比也很高。上腦牛排肉質鮮嫩多汁，脂肪均勻分佈，肥廋比適口性高...

牛肉上白色的是牛油。老牛的牛油發黃；而小牛的油則發白。人們使用牛的脂肪組織爲原料，經過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔鍊、脫臭後才能使用。在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織爲...

牛有上牙的。不能說牛沒有上牙，因爲上臼齒也是上牙，準確說是牛沒有上切齒。切齒是起咬斷食物作用的，中間的一對兒切齒又叫門齒。牛有下切齒，沒有上切齒，上切齒的部位是一個齒板。牛吃草時，先用舌頭把草捲入口內，其咬斷飼草猶...

不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。牛脂含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等，只有少量不飽和脂肪酸，亦不適宜於長期食用。牛脂味甘、性溫、有微毒；可治各種瘡疥癬等所致的白...

牛油是牛身上的脂肪，不過火鍋底料中的牛油是經過熬製的。火鍋底料中的牛油是選擇新鮮的沒有異味的牛油，洗乾淨之後，切成小塊，放入鍋中，加入適量的清水，投入大蒜、姜塊拍碎，倒入料酒，上火熬成水分幹並且香味十分濃郁的時候轉小...

牛肉上的牛油能吃，牛油可以做成牛油渣，撒上鹽，可炒菜吃，可當零食吃。牛油中維他命A的含量十分豐富，而且牛油中所含的維他命A屬於優質的維他命A，因而非常容易被身體所吸收。牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉...

牛裏脊肉牛肉上最嫩的部分。牛裏脊肉又稱西冷或腓利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪...

牛雜吃多了會上火。因爲牛肉也是高熱量的食物，很容易就上火的。要儘量避免在天氣較爲炎熱的時候食用，另外，在吃完牛雜後，最好喝一些涼茶，像是菊花茶、金銀花茶之類的涼茶就能比較好地降火，避免你第二天醒來喉嚨冒火。...

牛奶不上火,但是不要過量，飲用牛奶過量可能會上火。牛奶的脂肪及蛋白質含量很高，屬於高蛋白食物，正常人每天飲用500ml即可。牛奶富含人體所需的營養物質，微量元素及維生素，是極佳的食療保健食品，也是日常生活中最常見的營養...

牛腩上的牛油可以用來做蔥花餅、炸紅油、煮油留着做菜等。炸紅油需要材料：辣椒、牛油、鹽、芝麻適量。牛油蔥花餅需要材料：麪粉1000g，豆渣200g，牛油適量，蔥一把，鹽適量，油適量。熬油需要材料：牛油適量。牛油蔥花餅具體做法：1、...

牛肉上的牛油可以吃。牛油中微量元素的含量十分豐富，微量元素對身體的生長和發育都非常重要的元素，而牛油中微量元素含量就非常的豐富，比如說牛肉中所含的硒元素，比大蒜中硒元素的含量還要多。牛肉(拼音:niúròu)，指從牛...

熟牛肉上的牛油，可以做成牛油渣，撒上鹽，可炒菜吃，可當零食吃。而且牛油中維他命A的含量十分豐富，而且牛油中所含的維他命A屬於優質的維他命A，因而非常容易被身體所吸收。牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之...

吃牛蛙不會上火。吃牛蛙本身是不會上火，而且還能清火。如果火油、辣椒等重味烹調就會上火，那是辣椒和火油的作用。牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。...