牛腩上的牛油可以用來做蔥花餅、炸紅油、煮油留着做菜等。
炸紅油需要材料：辣椒、牛油、鹽、芝麻適量。
牛油蔥花餅需要材料：麪粉1000g，豆渣200g，牛油適量，蔥一把，鹽適量，油適量。
熬油需要材料：牛油適量。
牛油蔥花餅具體做法：
1、把豆渣與麪粉拌均勻後用溫熱水和麪。麪糰醒30分鐘。
2、將牛油切小丁，和蔥末混在一起。
3、取一小團面，案板上撒乾麪粉，把麪糰擀開，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然後把牛油蔥花丁均勻鋪在上面。
4、把面兩邊對面對捲起來，捏合接縫處擀成餅胚。
5、平底鍋放少許油，餅放進去烙的兩面金黃即可。
炸紅油具體做法：
1、將辣椒剁碎，加鹽、芝麻放入鍋中。
2、將牛油放入鍋內燒化。
3、攪拌成糊，煮一會兒即可。
牛油熬成油做菜做法：
1、直接將牛油塊放入熱鍋融化，煮一會倒入容器內即可。
