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代糖就是人工合成的甜味劑，熱量比糖要低很多，她是一種有甜味，但並不被人體吸收利用的一種糖類，如山梨醇、木糖醇等。代糖的種類很多，根據產生熱量與否，一般可分爲營養性的甜味劑（可產生熱量）及非營養性的甜味劑（無熱量）兩大類。...

果葡糖漿是代糖，果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制，設備比較簡單，投資費用較低。因爲它的組成主要是果糖和葡萄糖，故稱爲“果葡糖漿”。果葡糖漿主要由...

山梨醇不是糖但具有某些糖的屬性。目前開發的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，這些糖醇對酸、熱有較高的穩定性，不容易發生美拉德反應，成爲低熱值食品甜味劑，廣泛應用於低熱值食品配方。它的...

代糖牛奶是指加了代糖的牛奶。代糖，屬於食品添加劑的一種類型，主要用於給食品增加甜味。愛吃甜食又怕胖是許多人的煩惱，尤其是女性朋友，更是對甜點愛不釋手，而過多的熱量卻造成了身體的負擔，因此近來市面上已出現了一些所謂...

麥芽糖漿不是代糖。麥芽糖漿是以優質澱粉爲原料，經過液化、糖化、脫色過濾、精緻濃縮而成，以麥芽糖爲主要成分的產品。麥芽糖漿被廣泛應用於糖果、冷飲製品、乳製品、啤酒、果凍、焙烤食品、調味品、酶製劑、方便食品、...

代糖不是糖。代糖就是人工合成的甜味劑，熱量比糖要低很多，代糖根據合成原料的不同也分爲很多種，象阿斯巴甜，木糖醇等幾乎沒有熱量。適合於患糖尿病的人和控制體重的人食用，其實代糖不一定是零熱量的，代糖家族還有一些食用後...

營養性的有：山梨醇、甘露醇、木糖醇；非營養性的有：甜菊糖、蔗糖素、糖精、甜蜜素、甜精、阿斯巴甜。代糖食品的特點是不加糖，如:白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等，而以代糖代替，使食品同樣有甜味，食品的包裝上通常標示着"無糖"，...

低聚異麥芽糖是代糖，自然界中低聚異麥芽糖極少以遊離狀態存在，但作爲支鏈澱粉或多糖的組成部分，在某些發酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。工業上以澱粉爲原料生產低聚異麥芽糖需要一種酶，此酶爲α-葡萄糖...

代糖的種類有：山梨醇，甘露醇，木糖醇等。山梨醇：一八七二年由藍莓中提煉出來，目前工業上可以從葡萄糖裂解氫化得到，爲白色結晶狀，甜味大約是蔗糖的一半，一公克可產生三大卡的熱量。由於它含在口中會有清涼感，且不會引起蛀牙，所以...

麥芽糖醇不屬於代糖。麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，而代糖是一種擁有甜味，但是不含糖的食品添加劑，一般可分爲營養性的甜味劑及非營養性的甜味劑兩大類。麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用於糖味食品加工中。以往...

代糖泛指能讓食物具甜味的化合物。跟一般糖類不同的是，糖分能夠被人體吸收併產生熱量，但是甜味劑大多是無法被人體吸收的化合物，也因此可說是幾乎沒有熱量。代糖的分類可分成有熱量甜味劑及無熱量甜味劑兩種。1、有熱量...

代糖成分分爲天然代糖和人造代糖兩種。天然代糖存在於天然植物中，成分相對健康和安全，成分主要爲赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇和山梨糖醇。人造代糖不存在自然界中，需要通過化工合成，成分主要爲阿斯巴甜、安賽蜜、糖精、甜...

代糖有木糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。木糖醇：它廣泛存在於穀物、蔬果中，木糖醇多是以玉米芯、甘蔗渣爲原料加工得到的。赤蘚糖醇：赤蘚糖醇在蔬果中也分佈廣泛，在人體內也含有；口感同樣清涼、甜味純...

木糖醇是代糖。代糖的種類很多，根據產生熱量與否，一般可分爲營養性的甜味劑（可產生熱量）及非營養性的甜味劑（無熱量）兩大類。木糖醇是一種從玉米芯、甘蔗渣等物質中提取的、純天然的新型甜味劑和高級療用食品。其味甜，外觀呈...

代糖有木糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。1、木糖醇：廣泛存在於穀物、蔬果中，多是以玉米芯、甘蔗渣爲原料加工得到的。2、赤蘚糖醇：赤蘚糖醇在蔬果中分佈廣泛。3、羅漢果甜苷：羅漢果原產於中國，羅漢果...

結晶果糖是代糖，結晶果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，含6個碳原子，結構式爲C6H12O6，甜度爲蔗糖的1.2-1.8倍，天然存在於水果、蜂蜜和穀物的漿汁中。結晶果糖有水果香味，熱值低，在體內代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用，且不...

可以。冰糖和紅糖都是常見的糖製品，兩者均有較高的甜味，如果僅是用來調味的話，在沒有紅糖的情況下，也可以用冰糖代替。紅糖與冰糖有什麼區別：1、紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物；冰糖是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。2、冰...

糖霜在我國古代，是指由甘蔗熬製的糖與冰糖。而現在糖往往是對西式糕點上塗抹的某種糖制調味品的稱呼。而細砂糖是結晶顆粒較小的糖，屬於白砂糖，在烘焙裏，製作蛋糕或餅乾的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入麪糰或麪糊裏。...

冰糖可以代替白糖，兩種糖的成分是一樣的。冰糖：冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由...

可以，在食糖行業裏，並沒有專門的黃糖概念，而是把黃糖作爲紅糖的一個品種存在的。一般來說，紅糖在熬製過程中火候較小，色澤較淡時，會呈淡黃色或青色，稱爲黃糖。黃糖主要消費羣體以南方爲主。比如廣東所產的紅糖、浙江義烏所出...

在日常生活中兩者是可以相互代替的，我們常用的白糖、砂糖都是蔗糖，是由甘蔗或甜蘿蔔製成的。製成糖以後，經過一番加工精煉就成爲白糖。砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含...

可以，片糖是由甘蔗製成的，而紅糖也是由甘蔗製成的，只是紅糖更多的保留了甘蔗中的營養，而片糖營養成分不如紅糖，但當身邊沒有紅糖時，用片糖無論在顏色和味道上，都和紅糖差距不大，是可以代替紅糖的。片糖就是片狀的糖塊，有紅片糖...

可以代替的。因爲白砂糖其主要成分是蔗糖，而果糖和葡萄糖結合成蔗糖。果糖是一種最爲常見的己酮糖，存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，以遊離狀態...

可以。兩者的成分一樣。冰糖主要是白砂糖經過融水、結晶處理而得到的。白砂糖和冰糖的主要成分都是蔗糖，但白砂糖的糖含量要大於冰糖。冰糖屬於白砂糖的結晶再製品，自然生成的冰糖可以分爲白色，微黃色和淡灰色，而且不易變...

牛軋糖糖紙可以使用烘焙用的吸油紙代替，裁成合適的尺寸即可使用。牛軋糖是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分爲軟硬兩種。把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹着。牛軋糖起源於...