代糖的種類有：山梨醇，甘露醇，木糖醇等。山梨醇：一八七二年由藍莓中提煉出來，目前工業上可以從葡萄糖裂解氫化得到，爲白色結晶狀，甜味大約是蔗糖的一半，一公克可產生三大卡的熱量。由於它含在口中會有清涼感，且不會引起蛀牙，所以常被用於製作口香糖或無糖糖果。
