代糖成分分爲天然代糖和人造代糖兩種。天然代糖存在於天然植物中，成分相對健康和安全，成分主要爲赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇和山梨糖醇。人造代糖不存在自然界中，需要通過化工合成，成分主要爲阿斯巴甜、安賽蜜、糖精、甜蜜素和三聚蔗糖。
