乾煸蠶豆的主料:蠶豆500克,豆油適量,生抽適量,鹽適量,雞精少許,薑片少許,辣椒1個,香菜少許。1、蠶豆解凍,洗淨焯水瀝乾。2、油鍋燒熱,放入薑片辣椒爆香,放入蠶豆翻炒幾下。3、放適量鹽翻炒幾下。4、蓋上鍋蓋燜煮一下。5、香菜洗淨剪短。6、放適量生抽,少許雞精繼續煸炒。7、放入香菜翻炒幾下,至皮焦香,肉軟糯即可出鍋。