準備食材:蠶豆1000克、蔥、鹽1小勺、糖1小勺、水澱粉、油。新鮮蠶豆剝去殼,沖洗一下備用;炒鍋燒熱後放油,下蠶豆快速翻炒;加上一小勺鹽和糖調味;加入小半碗水澱粉勾芡;大火燒煮至蠶豆熟透;撒上蔥花炒勻即可。