用料:苔菜1把、瘦肉適量、豬油/植物油適量、蔥花少許、花椒少許、醬油適量、料酒1大勺、鹽適量克、雞精1勺。1、苔菜洗乾淨,切段備用。2、瘦肉切絲備用。3、鍋內倒入適量豬油,加入蔥花、花椒粒爆香。4、倒入瘦肉絲翻炒。5、炒至斷生,從鍋邊淋入適量醬油,不知道多少的時候可以先少加點,看顏色再加入,不要一下子倒入太多。6、加入料酒翻炒一會兒。7、倒入苔菜翻炒變軟至熟,加入鹽和雞精調味即可。