1、雞塊肉裏放入鹽，黑胡椒，白酒，雞蛋，玉米澱粉醃製最少1小時。2、醃好的雞塊，裹上紅薯澱粉。3、熱油下鍋後改小火炸10分鐘後撈出。4、調大火，油溫升高後再復炸10秒即可。5、炸好的雞塊撒黑胡椒即可食用。
