發麪。用料:高筋麪粉200克、雞蛋1只、牛奶50克、黃油10克、酵母粉2克、糖。1、把所有的材料放入麪包桶裏,除黃油外,設制和麪20分鐘。2、和麪20分鐘後加入黃油繼續和麪20分鐘,發酵至2到2.5倍。3、排空氣分6小團醒15分。4、把麪糰擀成長條。5、兩根長條合併扭曲。6、再兩頭合併扭曲醒5分鐘。7、起油鍋加熱,放入麻花煎。8、煎至金黃出鍋即可。