如果雞蛋表面完好，無開裂現象，可直接放在室內常溫下進行解凍，2-3個小時後即可解凍至鮮雞蛋狀態。解凍到殼與蛋液分離狀態，半個小時即可。如果雞蛋的外殼被凍裂，則不能放常溫解凍，容易滋生大量細菌，繼續食用對健康不利。放在冰箱的冷藏室解凍，能抑制細菌繁殖，還能確保飲食健康。
凍裂的雞蛋不建議直接煮。因爲已經凍裂的雞蛋，其蛋清早已經流露在外面了，再經過高溫加熱後，蛋殼會直接爆裂，煮的蛋白就會漏出來，加上蛋殼表面還殘留有大量的細菌等微生物，這樣的煮蛋方式對健康是不利的，可能會引發腹瀉、腹痛等症狀，所以最好不要這樣吃。
