1、選兩根玉米煮熟。建議用顆粒飽滿的剛剛成熟的或是稍微偏老一些的，太嫩或太老口感都會比較遜色。盛出盤中晾至不燙手了，開始手剝玉米粒至盤中。手剝可以最大程度還原玉米顆粒完整性，玉米胚芽也不會浪費。如果時間不夠也可以用菜刀將玉米粒切下。
2、炒制玉米粒。熱鍋倒入適量油，開中小火，油溫適中後倒入玉米翻炒，翻炒兩三分鐘後看玉米粒更油亮焦黃了，加入鹽，若有些粘鍋再加入一點水繼續翻炒，再加入少許孜然粉，辣椒麪，十三香。
3、待玉米粒表層顏色有些分層且有少許顆粒有些焦黑色時，準備關火，關火前放少許味精，翻炒均勻，乘出即可。
